幼儿缺锌时会出现生长迟缓、免疫功能受抑、皮肤感染、食欲不振、味觉功能改变、异食癖（爱吃泥土、炉渣、粉尘等）、创口愈合不良、骨骼异常等症状。锌缺乏的幼儿由于体内蛋白质的合成少，身高明显低于正常幼儿，严重可出现侏儒。