所谓营养强化盐，就是在优质食盐中添加人体所需的一些微量元素或者调整其中某些元素的含量。其特点是既能调味，也可调节改善人体的生理功能。常见的营养强化盐有加锌盐、加硒盐、核黄素盐、加钙盐等。

　　加锌盐：适合儿童、孕妇、进食量较少的老年人和食素者。锌在人体中承担重要的生理功能。它能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲。

　　加硒盐：适合中老年人及心血管疾病患者。硒能清除体内自由基，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力；硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的健康。

　　核黄素盐：适合食素者。核黄素又名维生素B2，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，出现口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等症状。

　　加钙盐：适合各种需要补钙的人群。钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。在食用加钙盐的同时，应多吃些含磷丰富的食物，如瘦肉、蛋类、坚果、花生米、紫菜、海带、鱼类、动物肝、黑木耳等，并适当补充维生素D，可促进钙的吸收和充分利用。

　　低钠盐：适合高血压、心脏病患者。低钠盐以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁。低钠盐特别适合患有高血压、心脏病等疾病的特殊人群食用。需要注意的是，肾功能不全的人如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症。因此，即使是低钠盐，肾功能不全者也应该少吃。