治疗急性胰腺炎的主要原则是尽量停止胰腺的自身消化，即通过禁食、胃肠减压及应用胰酶抑制剂等减少胰腺酶的分泌，此外防止继发感染、缓解疼痛、纠正电解质紊乱、维持重要脏器功能也极期重要。儿童急性胰腺炎存在一些与成人不同的致病因素，因此及时去除病因是治疗中的重要环节，其余治疗措施与成人相似，主要包括：

1、支持治疗，加强监护，纠正水电解质及酸碱平衡失调以维持内环境稳定。

2、镇痛解痉挛，可选用芬太尼、山茛菪碱等药物。

3、使胰腺得到充分休息，禁食，胃肠减压，质子泵抑制胃酸分泌，奥曲肽、生长抑制胰液分泌。

4、营养支持，严重病应在禁食3天内开始静脉营养。

5、防止感染，抗生素仅应用于全身感染或脓毒症导致的急性胰腺炎或存在感染迹象时；

6、中药治疗，如服用大黄和芒硝外敷等；

近年来持续血液净化应用于重症急性胰腺炎的治疗。对急性重型胰腺炎，外科治疗的作用已经被充分肯定。手术时机直接影响到治疗的效果。在治疗过程中出现：外科急腹症的表现；无法排除其他威胁生命的急腹症；存在胆总管结石梗阻、胆道化脓性感染；并发胰腺脓肿或假性囊肿巨大有压迫症状的可考虑外科治疗。