非酒精性脂肪肝患者化验丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）、碱性磷酸酶可出现轻度或中度增高（升高2～5倍），65%，90%的进展期患者表现为AST／ALT＞1，但一般不会＞2，ALT与脂肪性肝炎和纤维化程度之间不存在相关性。另外，不到50%的患者碱性磷酸酶、y谷氨酰转移酶可升高2～3倍，血清白蛋白及凝血酶原时间很少出现异常，直至出现肝硬化和肝衰竭，并且早于血清胆红素的升高。除肝硬化、脾功能亢进，血常规通常正常，10%～15%的患者抗核抗体阳性，其特异性尚不清楚。30%～50%的患者存在血糖、尿糖增高或糖耐量异常。20%～80%患者存在高脂血症。此外，转铁蛋白和尿酸等也可升高。