发生食物中毒后第一要务是拨打急救电话“120”和“999”求救，随后立刻从技术处理和行政处理方面开展救治工作。

　　技术处理方面主要包括：①中毒病人脱离中毒场所，禁止食入可疑中毒食品（包括饮品）；②对食入可疑食品的人员要引吐、排出中毒食品；③对中毒病人要迅速救治，转运救治；④及时向有关部门报告；⑤现场进行必要处理。对确认中毒食物或属于被污染的食品，依法销毁。根据不同性质的食物中毒，应实施不同的消毒处理方法。

　　行政处理主要包括：①对现场可疑中毒食品立刻封存；②对已售出或外流的可疑中毒食品及原料，应进行行政上诉，责令追回封存或就地封存；③若怀疑有人为因素，应及时与公安部门联系，并做好案件的移交工作。